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木耳會使器官衰竭

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醫生主講實錄

木耳本身無毒,但是久泡之后可能會變質產生類似生物毒素或滋生細菌真菌等致病的微生物,如果食用了這樣的木耳會導致患者出現多功能器官衰竭的情況,專家提醒市民,如果室內溫度在二十度以上,特別是在夏季高溫,木耳易變質的速度非常快,當發泡時間超過8小時,變質所致的細菌量將達到原來的數倍甚至數十倍,就可能產生毒素。

醫生建議發泡木耳最好用開水燙,熱水會縮短發泡的時間,減少木耳被細菌污染的機會,做菜的時候用這個方法只需要三到四個小時就可以將木耳泡好,需要提醒大家的是,夏季高溫食物極易腐爛變質從而導致了細菌性的食物中毒。

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