所謂的轉(zhuǎn)基因食品，就是通過(guò)基因工程技術(shù)，將一種或幾種外源性的基因，轉(zhuǎn)移到某種特定的生物體中，并使其有效的表達(dá)出相應(yīng)的產(chǎn)物，有過(guò)程叫轉(zhuǎn)基因。
轉(zhuǎn)機(jī)生物為原料，加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品，根據(jù)轉(zhuǎn)基因食品來(lái)源的不同，可以分為植物性轉(zhuǎn)基因食品，動(dòng)物性轉(zhuǎn)基因食品和微生物型轉(zhuǎn)基因食品。
該基因食品有較多的優(yōu)點(diǎn)，比如說(shuō)可以增加作物產(chǎn)量，可以降低生產(chǎn)成本，增強(qiáng)作物抗蟲(chóng)害，抗病毒的能力，提高農(nóng)產(chǎn)品賣(mài)出，比如說(shuō)轉(zhuǎn)基因土豆，可以縮短作物的開(kāi)發(fā)時(shí)間，擺脫四季供應(yīng)，打破物種的界限，不斷培植新物種。
轉(zhuǎn)基因食品的當(dāng)然有很多缺點(diǎn)，是不受環(huán)境影響的情況下產(chǎn)出的，如果遇到雨雪自然災(zāi)害，也可能減產(chǎn)更厲害，同時(shí)在栽培的過(guò)程當(dāng)中，轉(zhuǎn)基因作物可能演變?yōu)檗r(nóng)田雜草，可能通過(guò)其漂流影響其他物種，轉(zhuǎn)基因食品可能會(huì)引起過(guò)敏，從遠(yuǎn)期來(lái)說(shuō)對(duì)人的危害，現(xiàn)在還不可知。
