直腸癌的病人,是可以吃蒜的。專家們通過研究生活方式與大腸癌的關系,就發現脂肪飲食可能會通過改變大便中膽酸濃度的作用,而導致大腸癌,包括直腸癌的發病率的增加。
高脂肪飲食者,常常攝入較多的肉類。而肉類在油煎或者是焙烤過程中,可以產生致癌的茶花庵,可能會導致大腸癌,包括直腸癌發病率的增加。還有就是油炸腌制食品,也是一個獨立的結直腸癌的發病率危險因素。
研究發現,高攝入腌制食品組的那些人,發生結直腸癌的危險性是低攝入組的兩倍。還有就是,還發現攝入新鮮蔬菜,尤其是十字花科類的蔬菜,還有新鮮水果,常常食用這些食品的人,發生結直腸癌的危險性比較低。可能就是根據攝食飲食中的纖維素,會通過吸收大便中的致癌物質的濃度,而起到保護大腸粘膜的作用,從而降低結直腸癌的發病率。
研究還發現,高攝入蔥蒜類的食品,得結腸癌的發病率危險率是低攝入組的75%。也就是說,高攝入組的蔥蒜類食品的那些人,發病率只是低攝入組的四分之三,有降低結直腸癌發病率的作用。所以,直腸癌病人是可以吃蒜的。