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鵝蛋的營養價值是什么

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醫生主講實錄

鵝蛋中含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。鵝蛋主要的營養價值是什么?

鵝蛋中含有多種蛋白,最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富含有人體所必需的各種氨基酸,是完全蛋白質,易于人體消化吸收。

鵝蛋中的脂肪絕大多數集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大的作用。鵝蛋中的礦物質主要含于于蛋黃內,鐵、磷、鈣含量較多,也容易被人體所吸收利用。鵝蛋中含有豐富的維生素,也是人體必需的維生素。

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