對于藕這種食物,在膽囊結石的過程中可以食用,因為藕的本身含有大量的淀粉和一些其他的營養物質,例如一些維生素,在藕的消化的過程中,對膽道系統不會有相應的壓力,因為其本身的脂質含量幾乎沒有,淀粉和一些其他的維生素以及膳食纖維能夠改善患者的一個機體的情況,同時增加腸道的潤滑作用,減少因為排便不暢而引起的消化道和膽道的壓力的增高。
在有膽囊結石的過程中,患者可以吃藕,但是如果患者即將進行手術,在手術之前的一段時間需要完全禁食,在手術以后的腸道功能恢復以前不可以吃東西,藕這種固體的食物需要等到患者的腸道功能恢復到一定程度才可以進行進食。