食管癌患者要多吃一些瘦肉、蛋類、豆乳制品、谷類以及各種新鮮的蔬菜水果。要注意的是,大多數食管癌患者伴有吞咽困難或吞咽疼痛、進食哽噎感,因此要注意半流食,流食,營養清淡,少吃多餐,盡量避免吃一些油膩的、高脂肪的,以及油炸、辛辣、刺激食品,注意不要吃過硬或者是過燙的食物。
由于腫瘤本身的消耗或者是手術以后帶來的改變,以及放、化療過程中機體的不良反應,多數患者都會有食欲不振、納差、身體虛弱等表現。因此合理的膳食對于機體提高免疫力,抗爭腫瘤有著重要的作用,必要時可以請營養師,在營養醫師的指導下進行營養評估,膳食指導。