一般熱豆漿放多久不能喝要根據溫度的變化來決定的,一般豆漿在比較熱的情況下,兩個小時就可能會出現變質的情況,但是如果在放冰箱里面,可能保存4~8個小時。這主要是由豆漿中微生物、酶作用的。
微生物作用:環境中無處不存在微生物,食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中極易被微生物污染。只要溫度適宜,微生物就生長繁殖,分解食物中的營養素,以滿足微生物自身需要。此時食物中的蛋白質被分解成分子量極小的物質,最終分解成肽類、有機酸。此時物質會發生氨臭味及酸味,食物也失去了原有的堅韌性及彈性,并使顏色異常。
酶的作用:在酶的作用下,食物的營養素被分決成多種低級產物。日常所見的飯發餿、水果腐爛,就是碳水化合物被酶分解所致的發酵。
建議在喝熱豆漿的時候不要用豆漿沖雞蛋,不要往豆漿里加紅糖,豆漿必須煮熟,不要用保溫瓶裝豆漿,且喝豆漿要適量。