人體七大營養素一般是指人體所需的七大營養素,人體所需的七大營養素是指蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質、水、纖維素。
蛋白質是構成物質的基礎,脂肪給人提供能量,保護內臟,滋潤肌肉和皮膚。糖類是人體最主要的熱能來源,礦物質又叫無機鹽,構成人體組織,維持生理功能。水是人體的重要重要成分,人體靠水輸送養料,排泄廢物,調節體溫,食物纖維可以促進胃腸蠕動,通大便。
綜合來說,七大營養素在人體可以發揮三方面的生理作用:其一,作為能量物質,供給人體所需要的能量,主要是蛋白質、碳水化合物和脂類。其二,作為人體的建筑材料,供人體所需,蛋白質發揮了主要作用。其三,作為調節物質,調解人體的生理功能,主要有維生素、礦物質和膳食纖維等。這些營養分布于各種食物之中,只要能均衡飲食,就可以獲得。