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• 發芽的土豆還能吃嗎

  發芽的土豆不能吃，新鮮土豆中的龍葵素含量比較少，長芽后土豆中龍葵素含量迅速增加，并且可以產生毒素，吃了這種長芽的土豆，有可能會導致頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難等中毒的現象。攝入過量后甚至會出現呼吸麻痹，從而不利于身體的健康，龍葵素還會導致咽喉部位出現瘙癢、燒灼感，引起胃腸炎，導致溶血性黃疸出現。一般建議最好可以吃新鮮的土豆，這樣可以有效的吸收其中的淀粉，氨基酸、蛋白質可以促進新陳代謝，并且補充豐富的糖分。土豆里面的營養成分比較豐富，含有的鉀元素比較多，還可以起到補鉀的作用。土豆本身就含有少量的龍葵素，所以做土豆的時候，先把切好的土豆浸泡一段時間，可以減少里面毒素的含量。

  

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  王燕 主任醫師中日友好醫院

  2022-06-24 12077次

• 紅薯發芽了還能吃嗎

  紅薯發芽了是可以吃的，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素及礦物質，營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。紅薯發芽后并不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現傳說中的中毒癥狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽后由于營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。營養學家認為，紅薯既是營養豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用。

  

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  朱潔 執業藥師妙手互聯網醫院

  2018-08-03 78436次

• 發芽的紅薯能吃嗎
  發芽了的紅薯也是能夠吃的，因為它并不是會像土豆一樣會產生對人體有害的一種成分，只要將紅薯上長的芽去掉就是可以吃的，也不會出現中毒得現象，但是大家應該要注意，紅薯長芽以后營養還有水分會大量的流失，吃起來口感不是很好，可以吃，但是建議大家不要一次性吃的太多。而且紅薯發芽了以后會失去它的食用價值，所以吃發芽的紅薯是不會導致中毒的，但是吃的太多，也不會有什么營養價值，建議大家在盡量的要在紅薯發芽之前吃完，平時購買的時候也不要一次性買的太多。另外紅薯還能夠有減肥美容的效果，有抗癌還能夠補充人體所需得維生素以及葉酸等等營養成分有益于心臟，建議大家平時飲食多樣化，營養均衡。
  語音時長 01:13”
  黃萍 主治醫師揚州市中醫院

  2019-05-03 143572次

• 土豆發芽能吃嗎
  土豆發芽盡量的不要吃，土豆中含有一種龍葵素的有毒物質，正常情況下100g的土豆里邊，含有龍葵素的含量大致在10mg左右，不能對人體造成危害，但是隨著存儲時間的拉長，這種毒素會慢慢增加，尤其是在溫度比較高，或者接觸到太陽光后發芽和變綠的土豆，龍葵素的含量會得到提升，100g土豆可以達到500mg左右，食用后會直接導致食物中毒現象，輕者會出現上吐下瀉、頭暈眼花、口干舌燥、頭疼、腹痛，腸胃不好的人要嚴禁食用，會直接刺激腸胃，還會引起很多的亞健康疾病，比如說呼吸中樞麻痹、腦水腫、充血等，使紅細胞溶血。所以發芽和變綠的土豆，最好是不要食用，也有的人說，可能剛剛開始長出的時候，還沒有變綠，剛長一點小芽是可以食用的，也可以用刀直接切掉長芽的部分，去除干凈，再把外皮全部去掉，食用的時候要燉或者紅燒，多加點兒醋，這樣也可以分解龍葵素，因為龍葵素遇到酸易分解，但是盡量的不要吃。
  語音時長 01:45”
  孫明麗 副主任醫師聊城市第二人民醫院

  2018-10-24 78589次

• 發芽的大蒜能吃嗎
  發芽的大蒜能不能吃需要看具體的情況，如果大蒜發霉了，并且已經開始變色了，那么就肯定不能吃了。如果吃了，之后可能會出現身體不適，但是如果發出來的芽是青綠色的話，一般是可以正常吃的，可能營養價值還更高一些。
  董增勝 主治醫師日照市中醫醫院

  2018-12-27 22503次

• 發芽的紅薯孕婦能吃嗎
  病情分析：發了芽的紅薯孕婦也能吃。發芽的紅薯只要把上面的芽去掉就可以，它不會引起像土豆長芽一樣的中毒癥狀。紅薯長芽后營養和水分都會大量丟失，吃起來口感也不好。意見建議：建議孕婦在懷孕期間應注意營養均衡，多吃新鮮蔬菜和水果，補充維生素c，多補充魚，肉，蛋等優質蛋白和適量的補充礦物質，這有利于胎兒和母體的健康，注意休息，適當運動，增強抵抗力，定期孕檢。
  余曉芳 主治醫師九江市婦幼保健院

  2020-07-18 2401次

• 發芽的姜能吃嗎
  首先，發芽的姜是可以吃的，生姜發芽，主要是碳水化合物含量減少，消耗掉了本身的營養物質，來供給芽的生長，就會導致生姜萎蔫和干扁，纖維變粗。所以說發芽的生姜，營養成分會減少，營養價值也會降低。蔥和姜在發芽的時候，消耗掉的一些營養物質，但它不會產生一些有毒的物質，所以是可以吃的，但是口感和營養都會大打折扣
  袁曉勇 副主任醫師北京大學第一醫院

  2022-01-24 349次

• 發芽的姜能吃嗎
  首先，發芽的姜是可以吃的，生姜發芽，主要是碳水化合物含量減少，消耗掉了本身的營養物質，來供給芽的生長，就會導致生姜萎蔫和干扁，纖維變粗。所以說發芽的生姜，營養成分會減少，營養價值也會降低。蔥和姜在發芽的時候，消耗掉的一些營養物質，但它不會產生一些有毒的物質，所以是可以吃的，但是口感和營養都會大打折扣
  袁曉勇 副主任醫師北京大學第一醫院

  2022-05-27 22次