新鮮豆腐冷凍通常超過6個月的時間不能吃。
將新鮮的豆腐放入冰箱中冷凍能夠使豆腐變成蜂窩狀,吃的時候口感比較柔韌,所以有很多人喜歡把新鮮的豆腐冷凍后食用。冷凍的溫度通常在零下18℃到零下20℃之間,新鮮的豆腐在此溫度區間不容易發生變質,通常可以保存6個月,在6個月之內一般不會出現口感發酸、變質等情況,通常可以吃,冷凍的時間超過6個月,因為冷凍的時間較長,冰箱中的大量有害微生物會對豆腐造成污染,還會引起營養流失,使豆腐發生變質,所以不能吃。
因為豆腐中的嘌呤含量較多,所以患有痛風的患者應減少吃豆腐,容易引起關節疼痛、發紅、腫脹等癥狀。如果吃了變質的豆腐,引發了食物中毒,出現腹痛、腹瀉、腹脹等癥狀,可以在醫生的指導下使用腸炎寧片、蒙脫石散、藿香正氣軟膠囊等藥物進行治療,可以改善癥狀。