糖尿病人通常能吃苜蓿。但需注意控制攝入量。
苜蓿含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質以及大量的膳食纖維。膳食纖維能延緩腸道對碳水化合物的吸收速度,避免血糖迅速上升,對糖尿病人的血糖控制十分有益。而且苜蓿中的維生素和礦物質,如維生素C、維生素K、鈣、鐵等,有助于維持身體正常的生理功能,增強機體的抵抗力。糖尿病人在日常飲食中,可適量吃苜蓿,有利于身體補充以上營養。不過需要選擇新鮮的苜蓿,采用清淡的烹飪方式,如涼拌、清炒等,既能保留苜蓿的營養成分,又不會增加過多的熱量和油脂。但是要注意,如果糖尿病患者血糖波動較大或者胃腸道功能不佳時,應謹慎吃苜蓿。
吃苜蓿時要注意搭配其他蔬菜、粗糧等食物,保證飲食的多樣性和均衡性,同時還應避免暴飲暴食,以免增加胃腸道的負擔。