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• 胡蘿卜要跟油炒才有營養(yǎng)嗎，你真的吃對了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，對皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過，只溶于脂肪≠必須用油炒。因為吸收胡蘿卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒有油，是葷油還是素油，完全沒什么關(guān)系。只要進(jìn)入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時候，總是加入很多油，會造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤子里，剩得到處都是。也不是說“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因為胡蘿卜素存在于植物細(xì)胞中，細(xì)胞壁是它跑出來的大障礙。經(jīng)過加熱，細(xì)胞變軟，細(xì)胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營養(yǎng)，最好不要油炒，更推薦簡單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

  02:18
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-07-16 59407次

• 直腸癌吃什么最有營養(yǎng)

  直腸癌的飲食，我們可以分為手術(shù)前放化療時間，以及手術(shù)后恢復(fù)期等等，一些時間段，在不同的時間段，飲食要求是有一些差異的，我們現(xiàn)在就是說，一個普遍的一個規(guī)律，就是可以進(jìn)食，相對正常的飲食的時候，我們的一些注意事項，主要就是什么，進(jìn)食一些比較容易消化的，營養(yǎng)比較豐富的飲食，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食動物蛋白質(zhì)，同時注意飲食里邊的，增加飲食里邊的纖維素的含量，也就是我們說的多吃些瓜果蔬菜，五谷雜糧等等這些物質(zhì)，同時要避免攝入這種高熱量的，煎炸的脂肪含量高的食物。

  

  01:15
  王曉鋒 主任醫(yī)師中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院

  2018-12-06 25437次

• 吃腹瀉奶粉有營養(yǎng)嗎
  吃腹瀉奶粉是有營養(yǎng)的，即使是新生兒，完全依靠腹瀉奶粉，也是營養(yǎng)足夠的，它含有正常的人體生長發(fā)育所必需的各種維生素和礦物質(zhì)，是特殊配方的嬰兒奶粉，即使在新生兒期吃這一類的奶粉，也不用擔(dān)心營養(yǎng)不夠。對于嬰兒發(fā)生了腹瀉的時候來進(jìn)行食用，也是非常足夠的。它一般是以牛乳或者是黃豆為基礎(chǔ)，沒有乳糖的嬰兒配方奶粉，這個時候一般會把容易導(dǎo)致過敏的大分子的牛奶蛋白，分解成為了沒有致敏作用的短肽和氨基酸，而且添加了一些核苷酸，對于增強免疫力，保護胃腸道的微環(huán)境，減輕腹瀉的癥狀，都具有很大的幫助。所以吃腹瀉奶粉也是有營養(yǎng)的，而且是比較好的。以上的方法僅供參考，具體的檢查和治療措施，應(yīng)該去醫(yī)院咨詢專業(yè)的醫(yī)生。
  語音時長 01:12”
  王陽陽 主治醫(yī)師棗莊礦業(yè)集團中心醫(yī)院

  2020-01-07 2799次

• 只吃蛋白有營養(yǎng)嗎
  如果只吃蛋白，是沒有營養(yǎng)的，不能夠全面的攝取均衡的豐富營養(yǎng)，反而會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。蛋白含有的蛋白質(zhì)比蛋黃要高，但是含有的其他的營養(yǎng)成分，比如各種維生素，礦物質(zhì)，微量元素，脂肪等非常少。蛋黃含量就非常多，蛋黃的營養(yǎng)價值相對更高。所以只吃蛋白，只能吸收部分的蛋白質(zhì)，很多其他的營養(yǎng)成分就會缺失，造成營養(yǎng)不良。因此也要均衡飲食，也要適當(dāng)多吃蛋黃，這樣才能夠補充豐富的營養(yǎng)。
  語音時長 01:19”
  李紅冬 副主任醫(yī)師深圳市寶安區(qū)人民醫(yī)院興東社區(qū)健康服務(wù)中心

  2021-01-07 12868次

• 紫薯蒸著吃有營養(yǎng)嗎
  病情分析：紫薯蒸著吃是有營養(yǎng)的，蒸著吃的話營養(yǎng)價值不容易被破壞，紫薯的營養(yǎng)價值是比較高的，紫薯當(dāng)中還有非常豐富的膳食纖維，而且還是低脂肪低熱能的食物，一般情況下吃紫薯是不會擔(dān)心發(fā)胖的，而且紫薯還含有豐富的花青素能夠起到抗衰老改善皮膚的一個作用。意見建議：建議患者在日常生活當(dāng)中一定要注意做到營養(yǎng)均衡，飲食多樣化，什么東西都不能夠一次性吃的太多，細(xì)嚼慢咽，充分的咀嚼食物。
  張月美 主任醫(yī)師濟寧市中醫(yī)院

  2020-08-17 1603次

• 青棗蒸著吃有營養(yǎng)嗎
  病情分析：青棗蒸著吃營養(yǎng)價值也是非常高的。適當(dāng)?shù)某砸恍┣鄺椏梢栽鰪娙梭w免疫力，有保護肝臟，預(yù)防肝膽失調(diào)，抗過敏，鎮(zhèn)靜安神等功效。尤其是脾胃功能弱的人，把青棗蒸熟后更容易消化，起到健脾胃助消化的作用。意見建議：建議不要食用腐爛的青棗，容易引起頭暈甚至中毒。吃青棗不要與維生素共同食用，容易使維生素的作用降低，同時在服用退燒藥時不要食用青棗，服用退燒藥時與含糖量較高的食物同時使用容易影響退燒效果。
  邱艷艷 主治醫(yī)師濱州市中心醫(yī)院

  2020-07-22 3507次

• 咸鴨蛋怎么吃最有營養(yǎng)
  咸鴨蛋，這一傳統(tǒng)且富有營養(yǎng)的食品，因其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值而深受大眾喜愛。要想最大化地攝取咸鴨蛋中的營養(yǎng)，以下幾種吃法值得推薦。首先，直接食用是最簡單也最直接的方式。咸鴨蛋經(jīng)過腌制，其外層的鹽分能有效保護內(nèi)部的蛋白質(zhì)不被氧化。煮熟后，
  聶里紅 副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院

  2024-08-22 0次

• 咸鴨蛋怎么吃最有營養(yǎng)
  咸鴨蛋怎么吃的營養(yǎng)成分都是一樣的，不會有太大的變化。咸鴨蛋的主要制作方式就是將鴨蛋洗凈擦干后用鹽包裹，腌制一段時間就變?yōu)榱讼跳喌埃喌爸械某煞趾碗u蛋的營養(yǎng)成分差不多，都含有大量的蛋白質(zhì)，能夠補充身體內(nèi)所需的營養(yǎng)成分，而且還含有大量的鈣元素、鐵元素以及磷元素，能夠滿足身體所需，當(dāng)鴨蛋被腌制為咸鴨蛋的時
  張媛媛 副主任醫(yī)師北京大學(xué)人民醫(yī)院

  2022-01-19 212次