中風(fēng)患者的飲食方面的基本原則與高血壓動(dòng)脈粥樣硬化，高脂血癥患者的飲食原則在基本上是相一致的。中風(fēng)患者的飲食一般是以低鹽，低脂，低膽固醇，高纖維素為原則。每日的食鹽要保持在六克以下為宜，人體如果攝入過多的食鹽會(huì)增加血容量和心臟的負(fù)擔(dān)，增加血液黏稠度，使血壓升高，出現(xiàn)高血壓等癥狀。
二，要注意限制動(dòng)物脂肪，比如豬油，奶油，蛋黃，魚子，動(dòng)物內(nèi)臟，肥肉等含膽固醇較高的食物。因?yàn)檫@些食物中所含的飽和脂肪酸可以使血膽固醇濃度升高，促進(jìn)動(dòng)脈硬化的發(fā)生發(fā)展。可以食用植物油，比如豆油，花生油等，因?yàn)槠渲兴伙柡椭荆梢越档脱心懝檀嫉暮浚七t和減輕動(dòng)脈的硬化的情況。
三，是患者要注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)，多吃蛋清，瘦肉，魚類，魚類尤其是深海魚類含有豐富的高級蛋白質(zhì)，和各種豆類以及豆制品，以供給身體所必須的氨基酸。可以多吃含碘較為豐富的食物，比如海帶，紫菜等。碘，可以減少膽固醇在動(dòng)脈壁的沉積，防止動(dòng)脈硬化的發(fā)生，同時(shí)患者要多吃新鮮的蔬菜和水果。
