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兒童攝入營養素的評價方法

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醫生主講實錄

營養是指人體獲得和利用食物維持生命活動的整個過程,食物中經過消化吸收和代謝能夠維持生命活動的物質稱為營養素,膳食營養素參考攝入量包括四項內容,即平均需要量,是某一特定性別年齡及生理狀況群體中對某營養素需要量的平均值,攝入量到達平均需要量水平時,可以滿足群體中50%個體對該營養素的需要。

對個體可以滿足自身50%需要,缺乏的可能性為50%,推薦攝入量可以滿足某一特定性別年齡及生理狀況,群體中絕大多數即97%到98%人體的需要,適宜攝入量是通過觀察或者實驗獲得的健康人群某種營養素的攝入量,可能會高于推薦攝入量,不如其精確,可耐受最高攝入量是平均每日可以攝入該營養素的最高量,當攝入量超過最高攝入量時,發生毒副作用的危險性增加。

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