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喝酵素有什么副作用嗎

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醫生主講實錄

酵素及食物發酵后的產物,自制酵素類產品,是糖和水果進行發酵之后的產物,也就是水果、泡菜加上低度甜,為水果、酒的混合物。其中有糖分,多種有機酸,酒精等成分,也有少量維生素。

市場上的酵素產品有些是粉末狀片劑,有些是酵素原液,它們和酶是兩個概念。

這些酵素以蔬菜水果為原料,經過加糖密封,保存的過程讓其充分發酵,最終得到可以飲用的液體,實際上就是自然發酵的過程,也就是不人為添加菌種,而只依靠原材料表面攜帶的微生物。

在制作過程中,繁殖形成一定的菌落結構的發酵過程。但自制酵素有一定的危害,特別是自制酵素、發酵環境的溫度比較適宜微生物的繁殖,如果制作不成功很有可能會產生一些雜菌和有害物質,容易引起食物中毒。

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