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藕粉可以當早餐吃嗎

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醫生主講實錄

藕粉是可以當早餐食用,自古藕粉就是百姓習慣沖喝的流質膳食,藕粉味甘性平,能治熱渴,散流血,開胃。本草綱目還記載,藕粉服食,輕身益年。

藕粉的價值也較高,含碳水化合物80%,蛋白質0.8%,脂肪0.5%,并含多種維生素及鈣,鉀,鐵,鋅,藕粉中的碳水化合物主要為淀粉,其淀粉顆粒特別細小,沸水沖后柔潤味美,并容易被消化和吸收。

沖藕粉的方法首先應準備好一個碗、一個調羹、一包藕粉,將藕粉倒入碗中,先加入少量涼開水攪拌均勻,將藕粉的顆粒完全的融化,然后再準備開水,倒入滾燙的開水,邊倒邊均勻的攪拌,直到藕粉成型,不要倒太多的開水,一個碗約三分之二左右即可,也不要直接的加開水,這樣開水沖后的后果就是形成顆粒狀藕粉,所以應先加入少量的涼開水,再用開水來沖調。

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