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喝骨頭湯有利于治療骨質疏松嗎

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醫(yī)生主講實錄

動物骨頭里含鈣較高,因此人們常常燉骨頭湯來補鈣,但這樣真的能起到補鈣的作用嗎,骨頭中的鈣在自然條件下很難被分解,即便是在高溫的條件下,骨骼中的結合鈣也難以被釋放出來,據(jù)測定1千克骨頭湯中僅含有二十毫克的鈣,所以骨頭湯中的鈣含量并不是很高。

此外,骨頭湯中脂肪含量高、脂肪酸可以和膳食中的鈣結合,形成一種皂化物,不利于鈣的吸收利用,所以喝骨頭湯不但起不到補鈣的作用,還會妨礙食物中鈣的吸收,也不利于血脂的控制。

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