早餐是一天中最重要的一頓飯，每天能吃一頓好的早餐可以使人長壽，早餐要吃好是指早餐應(yīng)該吃一些營養(yǎng)價(jià)值高、少而精的食物，因?yàn)槿私?jīng)過一夜的睡眠，頭一天晚上進(jìn)食的營養(yǎng)已經(jīng)基本耗完，早上的只有及時(shí)的補(bǔ)充營養(yǎng)才能滿足上午工作勞動(dòng)和學(xué)習(xí)的需要。
早餐在設(shè)計(jì)上選擇易消化吸收、纖維質(zhì)高的食物為主，最好能在生食的比例上占最高，將成為一天精力的最重要的來源，一般的早餐的主食量在150-200克之間、熱量又在700千卡左右。
主食一般應(yīng)吃一些含淀粉的食物，比如說饅頭、豆包、面包等，還要適當(dāng)?shù)脑黾右恍┖鞍踪|(zhì)豐富的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋等，再配一些小菜；一般早餐食譜中各種營養(yǎng)素含量應(yīng)占全天供給量的25%-30%，營養(yǎng)早餐應(yīng)該由粥類、面點(diǎn)類和冷菜類等三部分組成。
在餐后加一份瓜果補(bǔ)充維生素效果更佳。推薦紅薯粥，加油金餡餅、加黃瓜丁或者是牛奶加粗糧餅干、加夾火腿煎蛋等。
