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妙手醫生精選

茄子可以生吃嗎

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醫生主講實錄

茄子不可以生吃,因為口感不好,而且生吃容易導致中毒,茄子性寒,生吃會有明顯的澀味,而且還含有一些有毒的堿性物質,生吃茄子很容易引起腹痛、腹瀉。

雖然茄子含有豐富的維生素、蛋白質和鈣,能使血管變得柔軟,能活血化瘀,降低腦血栓的發生。但是茄子中有一種叫茄堿的物質,生吃對胃腸道有較強的刺激作用,對呼吸中樞有麻醉作用,生吃容易導致中毒。

因此在正常的情況下不建議生吃茄子,茄子最好是蒸熟或者是煮熟之后或者是過油做菜之后再吃,口感會更好,而且也不容易出現中毒的情況。

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