對中年人來說,雖然對蛋白質的需要量,比正處于青春發育期的青少年要少,但是對正處于生理機能逐漸減退的中年人來說,提供豐富優質的營養,是十分必要的。
因為隨著年齡的增長,人體對食物中蛋白質的利用率逐漸下降,相當于年輕時的60%到70%左右,對蛋白質的分解,卻比年輕時要高,因此中年人蛋白質的供應,仍然應當稍高一些,中年人體內負責脂肪代謝的酶以及膽酸會逐漸減少,對脂肪消化吸收和分解的能力,隨著年齡的增長而日趨降低,限制脂肪的攝物是十分必要的,特別是要控制動物脂肪,適當增加植物脂肪。
對中年人來說,雖然對蛋白質的需要量,比正處于青春發育期的青少年要少,但是對正處于生理機能逐漸減退的中年人來說,提供豐富優質的營養,是十分必要的。
因為隨著年齡的增長,人體對食物中蛋白質的利用率逐漸下降,相當于年輕時的60%到70%左右,對蛋白質的分解,卻比年輕時要高,因此中年人蛋白質的供應,仍然應當稍高一些,中年人體內負責脂肪代謝的酶以及膽酸會逐漸減少,對脂肪消化吸收和分解的能力,隨著年齡的增長而日趨降低,限制脂肪的攝物是十分必要的,特別是要控制動物脂肪,適當增加植物脂肪。
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