青豆能夠預(yù)防脂肪肝，青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，對(duì)于血管是有保護(hù)性的，有保持血管彈性，健腦和防止脂肪肝形成的作用，青豆中含有蛋白酶抑制劑以及異黃酮，還有硒等抗癌成分，對(duì)于前列腺癌，皮膚癌，腸癌，還有食道癌等幾乎所有的癌癥都是有抑制作用。
青豆適合一般的人群服用，但是如果血尿酸高的患者盡量要少吃青豆，同時(shí)青豆中還含有蛋白質(zhì)，葉酸，膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤其是以賴氨酸含量最高。
青豆的功效與作用是什么
高笑娜主治醫(yī)師
聊城市人民醫(yī)院 消化內(nèi)科
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祝于梅
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