檸檬酸又稱為枸櫞酸，很多的蔬菜和水果中都是含有檸檬酸成分，比如說檸檬、柑橘和菠蘿，檸檬酸為食用的酸類，可以增強體內的正常代謝，適當的劑量對人體是沒有害處。在某些食品中加入檸檬酸后，可以改善食品的口感，并可以促進食欲。
在我國是允許飲料、罐頭、果醬和糖果中加入檸檬酸，雖然檸檬酸對人體沒有直接的危害，但它可以促進體內鈣的排泄以及沉積。如果長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血癥，并且能增加患者患十二指腸癌的概率，所以平時一定要注意少吃罐頭、果醬這一類的食品，盡量吃新鮮食品。
檸檬酸的作用和用途
韓曉娟主管藥師
鄭州市中心醫院 藥學部
2019-11-20 19919次
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曾衛
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邊書芹
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吳蓮波
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馮仰偉
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李國剛
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方霖
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