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蛋黃膽固醇高嗎

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醫生主講實錄

長期以來許多人就把雞蛋等同于膽固醇,認為吃雞蛋會使血脂增高,故動脈硬化、冠心病及高血壓的病人不宜食用,甚至有的人在吃雞蛋時把蛋黃去掉。

在此要提醒大家一下,這種想法與做法是不對的,雞蛋的蛋黃不等同于膽固醇,吃雞蛋蛋黃不會使血脂增高而導致動脈硬化等等。

事實上一個雞蛋的蛋黃,大致可提供185至200毫克的膽固醇,而中國營養學會建議膳食膽固醇攝入量,應該不超過三百克,不過對于中老年人和高血脂患者來說只要是一個雞蛋,便可得到二百毫克左右的膽固醇,從而給其他動物性食品留下的空間就不太大了。

也就是說可以再吃一百克的雞肉或者是里脊肉,但是如果再吃海鮮、內臟或者是富含脂肪的豬肉類,肯定就突破三百毫克的標準了,所以在適量的情況下是可以吃蛋黃的。

以上內容僅供參考

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