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醫(yī)生主講實(shí)錄

長(zhǎng)期以來(lái)許多人就把雞蛋等同于膽固醇,認(rèn)為吃雞蛋會(huì)使血脂增高,故動(dòng)脈硬化、冠心病及高血壓的病人不宜食用,甚至有的人在吃雞蛋時(shí)把蛋黃去掉。

在此要提醒大家一下,這種想法與做法是不對(duì)的,雞蛋的蛋黃不等同于膽固醇,吃雞蛋蛋黃不會(huì)使血脂增高而導(dǎo)致動(dòng)脈硬化等等。

事實(shí)上一個(gè)雞蛋的蛋黃,大致可提供185至200毫克的膽固醇,而中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議膳食膽固醇攝入量,應(yīng)該不超過(guò)三百克,不過(guò)對(duì)于中老年人和高血脂患者來(lái)說(shuō)只要是一個(gè)雞蛋,便可得到二百毫克左右的膽固醇,從而給其他動(dòng)物性食品留下的空間就不太大了。

也就是說(shuō)可以再吃一百克的雞肉或者是里脊肉,但是如果再吃海鮮、內(nèi)臟或者是富含脂肪的豬肉類(lèi),肯定就突破三百毫克的標(biāo)準(zhǔn)了,所以在適量的情況下是可以吃蛋黃的。

以上內(nèi)容僅供參考

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